L'étang de Thau : une mer intérieure

L'étang de Thau est le plus étendu et le plus profond (4.5m en moyenne et jusqu'à 30 m) des étangs d'Occitanie. Véritable mer intérieure, l’étang de Thau n’est séparé de la méditerranée que par un fin cordon de sable, le lido.

C'est un milieu naturel sans équivalent en Europe. Il possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plus de 400 espèces végétales et 100 espèces animales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, l’oursin, la daurade, le muge, le loup (connu sous le nom de bar sur l’Atlantique) et l'hippocampe.

 

Les parcs à coquillages de l’étang de Thau occupent plus de mille trois cents hectares sur l’eau. 

Les coquillages sont la principale ressource de l’étang de Thau. 2800 tables conchylicoles réparties entre 800 exploitations assurent l’élevage des huîtres et des moules.
L’huître creuse de Bouzigues est charnue, fine en bouche et d’une remarquable qualité gustative. Les exploitations conchylicoles (Mas ) qui produisent ces coquillages sont de petite dimension, le travail s'effectue en famille, elles occupent la quasi-totalité de la rive nord de l'étang.

Musée de l'étang de Thau : 
Le musée de l’étang de Thau à Bouzigues vous invite à découvrir les activités principales des riverains : l’élevage des huitres et des moules (conchyliculture) et la pêche.