Une cuisine méditerranéenne

Aujourd'hui, j'apprends à faire la fameuse tielle de Sète pour ramener avec moi les saveurs de mes vacances. On m’en a souvent parlé de la tielle, de cette tourte au poulpe et à la sauce tomate. J’aime voyager, mais surtout, j’aime goûter aux spécialités culinaires ! Il n’y a pas mieux pour  découvrir une culture, non ? Je file aux Halles de Sète pour boire mon café avant d’attaquer l’atelier de cuisine. La cheffe, très sympathique, nous explique l’origine de la tielle, ses ingrédients et comment nous allons cuisiner le poulpe. On commence par faire la pâte, qui était souvent à l’époque celle du boulanger. Un peu de farine, de l’huile d’olive, de la levure et du sel, on pétrit bien et voilà notre pâte prête, on la laissera repo...
Partez à la découverte de la plus profonde des lagunes languedociennes, lieu d'élevage d'huîtres et de moules depuis l'Antiquité ! Produits stars de la lagune Les huîtres et les moules cultivées sur notre territoire doivent leur renommée aux "paysans de la mer", qui ont sur faire perdurer et évoluer des métiers et techniques ancestraux. Profitez de votre séjour pour aller à la rencontre de ces producteurs qui vous ouvriront leurs portes et vous livreront tous leurs secrets de production ! En savoir plus sur les visites de mas conchylicoles.Le plaisir de vous accueillir Nos restaurateurs et producteurs se feront un plaisir de vous faire déguster de frais et savoureux coquillages. Ils sauront sans nul doute vous conseiller le vin qui se mariera à merveille...
Près de 3000 tonnes de moules de Méditerranée sont produites chaque année dans la lagune de Thau. Et ici, les cuisiner est tout un art. Prêts pour une dégustation ? Découverte et gourmandise   En virée à Mèze, je vadrouille dans le centre-ville et découvre les halles couvertes. L’ambiance est conviviale, les commerçants s’interpellent d’un stand à l’autre, et proposent aux passants de déguster leurs produits. Après avoir picoré des bouts de melons et quelques olives, je m’arrête devant l’étal d’un conchyliculteur. Il me propose de goûter le piste de moules. Moi qui ne connaissait que les moules marinières, je ne me fais pas prier ! Ces moules, cuites, sont marinées dans l’huile d’olive et le citron et parfaitement assaisonnées...