Une cuisine méditerranéenne

Près de 3000 tonnes de moules de Méditerranée sont produites chaque année dans la lagune de Thau. Et ici, les cuisiner est tout un art. Prêts pour une dégustation ? Découverte et gourmandise   En virée à Mèze, je vadrouille dans le centre-ville et découvre les halles couvertes. L’ambiance est conviviale, les commerçants s’interpellent d’un stand à l’autre, et proposent aux passants de déguster leurs produits. Après avoir picoré des bouts de melons et quelques olives, je m’arrête devant l’étal d’un conchyliculteur. Il me propose de goûter le piste de moules. Moi qui ne connaissait que les moules marinières, je ne me fais pas prier ! Ces moules, cuites, sont marinées dans l’huile d’olive et le citron et parfaitement assaisonnées...
Aujourd'hui, j'apprends à faire la fameuse tielle de Sète pour ramener avec moi les saveurs de mes vacances. On m’en a souvent parlé de la tielle, de cette tourte au poulpe et à la sauce tomate. J’aime voyager, mais surtout, j’aime goûter aux spécialités culinaires ! Il n’y a pas mieux pour  découvrir une culture, non ? Je file aux Halles de Sète pour boire mon café avant d’attaquer l’atelier de cuisine. La cheffe, très sympathique, nous explique l’origine de la tielle, ses ingrédients et comment nous allons cuisiner le poulpe. On commence par faire la pâte, qui était souvent à l’époque celle du boulanger. Un peu de farine, de l’huile d’olive, de la levure et du sel, on pétrit bien et voilà notre pâte prête, on la laissera repo...
Aujourd’hui, je me fais plaisir et m’offre une dégustation de coquillages, face à la lagune On ne va pas se mentir… Si je suis venue passer des vacances dans l’Archipel de Thau, ce n’est pas seulement pour lézarder au soleil ! Epicurienne dans l’âme, j’ai surtout envie de goûter à toutes les spécialités locales, notamment aux fameux coquillages de la lagune de Thau. Pas de temps à perdre ! Je mets le cap sur le nord de la lagune, entre Bouzigues et Loupian, où des producteurs proposent des dégustations sur leur site de production, les mas conchylicoles. Une fois sur place, je suis tout de suite dans l’ambiance. Objectifs : plaisir, et détente. Et le cadre s’y prête merveilleusement bien. Je prends place à une table sur une terr...
Une balade dans les halles de Sète, un des petits plaisirs que je m’offre en toute simplicité pendant mon séjour dans l’archipel de Thau… Toutes les saveurs du Sud Les halles couvertes de Sète, c’est le paradis des épicuriens. Les étals y regorgent de produits locaux et de spécialités qui mettent l’eau à la bouche : fruits et légumes gorgés de soleil, vins et fromages de caractère, coquillages, poissons et crustacés, sans oublier les fameuses tielles, ou encore les zézettes de Sète. Quand on est curieuse et gourmande comme moi, on ne sait plus où donner de la tête ! Après avoir dégusté un café accompagné de petites douceurs, je commence mon voyage des sens. Je goûte une délicieuse tapenade qui sera idéale pour un apéro entre amis, p...