LE PARIS MEDITERRANEE
Présentation
Liaison directe avec la mer, dans une cuisine plus personnelle que sétoise, par un chef patron formé dans les brasseries parisiennes et venu il y a cinq ans sous le soleil languedocien.
Le cadre tient du bistrot discret (rien autour, peu d'animation dans la rue) mais l'ardoise a toujours des histoires intéressantes à raconter, de parfums et de saveurs sudistes : poêlée d'encornets à la soubressade risotto à l'encre et bouillon pimenté à la poutargue (un plat régulièrement à la carte depuis plusieurs années), pavé de thon mi-cru mi-cuit au pavot, moelleux au chocolat crème au Zan... L'impression, parfois fugitive, d'une fausse complication, mais une cuisine qui a le mérite d'interpeller loin du folklore.
Cave bien triée dans un dialogue direct avec les propriétaires.
(source Gault et Millau)
À savoir
- Label de qualité :
- Services :
- Plats à emporter
- Capacité :
- 40 Couverts en salle
- Situation :
- Coeur de ville
- Catégories :
- Restaurants traditionnels
- Spécialités Sétoises
- Autres spécialités
Tarifs
- Paiement :
- Langue(s) parlée(s) :